茅乃舎（九州）ＶＳ喜和味（北海道）だし！どっちがうまい？
まっつんです。
先日北海道函館より取り寄せた「喜和味」だし。
新函館漬を取り寄せようと探していたら、偶然出会ったお出汁。
見たら茅乃舎さんのお出汁よりもちょっと高い（３０包、２９００円）
「おお！これはおいしそう！」
ということでポチっと楽天をクリックしちゃいました。
んで、届きました。
茅乃舎さんの出汁はカツオとかアゴがメインでおさかな系なんだけど、
この喜和美だしはさすが北海道だけあって、コンブがメインなんですね。
コンブもこれだけの種類が入ってたらいい出汁が出そう。
せっかく取り寄せたので、今回茅乃舎の出汁とこの喜和美出汁のどちらがうまいか？
対決してみました！
んで、用意したのは大根。
ちゃんと面取りもしてあります＾＾
この大根をそれぞれの出汁で煮てみよう！という企画。
茅乃舎の出汁が４００ｍｌに一袋
喜和美の出汁は８００ｍｌに一袋
↑結構多めに出汁を作れるのもうれしいですね。
どちらも４００ｍｌの出汁を取り、調味料は醤油小さじ１のみ。
んで20分ほど煮てみました。
こちら茅乃舎の出汁
こちらが喜和美だし。
両方同時に食べてみた。
どっちもうまいなー
茅乃舎の方がキリッとしててアゴの風味がやっぱり効いてて美味。
逆に喜和美だしの方はコンブのやさしいふんわりとした風味でこれもまた美味。
どちらも甲乙つけがたい。
何となく個人的な感覚ですが、
茅乃舎の方はお味噌汁とか、鍋とかにあいそう。
喜和美だしは煮物とか、澄まし汁みたいな感じ。
まぁ、どっちもどんな料理にも使えそうですけどね＾＾
でもやっぱ、出汁がいいとホントに料理はおいしくなる。
ほんとは、ちゃんと本枯の鰹節を買って、削り機も買って、
その場で削って出汁を取りたいな～とか思ってるけど。
んで、この鰹節が欲しいな～↓
次はこれを買おう＾＾
また食レポします
ミッション：美食処 松をオープンさせる
近い将来、料理人の兄と
全国のおいしい食材、おいしい珍味、日本一の調味料や農家直送の野菜や漁師さん直送のおさかな、また牧場から取り寄せた高級肉などをリーズナブルな価格で提供する
「松」
というお店をオープンさせる！
シンプルな料理にビール、日本酒、焼酎で気軽に最高級の食材を最高級の調味料で頂く・・・
そんなコンセプトで喜んで頂きたい！
その想いから、最高級のものを全国から取り寄せ、ここでご紹介していきます。
もし・・・
もしそんなミッションが現実のものとなるならば、
「クラウドファンディング」でみなさまから応援をいただくプロジェクトも考えています。
近所に、都内に、そんな全国のうまいもんが食べられるお店があったらな・・・
そう思っている方の応援をお待ちしています。
「全国お取り寄せリスト」を作成中！
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